De wijnoogsten vinden plaats honderd dagen na de bloei, vrucht van het werk van het jaar, deze harde hevige periode van ongeveer 10 dagen en vragen zowel een constante aanwezigheid in de wijngaarden als in de Kelders.
Beloning door twee sterren in de Gids Hachette 2011, wordt dit Cuvée Blanc de Blancs afkomstig van de wijnoogsten 2007 en 2006 in het bijzonder gehuurd.
