Le Blanc de blancs issu des vendanges 2007 et 2006 est particulièrement loué. Provenant d’un cépage assez peu cultivé dans cette Montagne de Reims tout acquise aux cépages noirs, il se distingue par sa complexité : fleurs blanches, miel, vanille, fruits blancs, exotiques,… il inspire les dégustateurs. Gourmand et fin, il affiche une nette élégance du premier nez jusqu’à la longue finale. « Un vin plaisir ! » conclut un juré. Un vin d’apéritifs ou accompagné de noix de St Jacques et autres poissons et fruits de mer.
Mariant à part égale pinot Noir et Pinot Meunier récolté en 2006, l’Amour de Cuvée est un Champagne facile à boire avec ses arômes de brioche et de fruits blancs.
C’est un Vigneron passionné, qui réalise avec respect tous les travaux de vigne, qui vinifie lui-même ses vins et qui les commercialise. L’élaboration de ses vins est respectueuse de la nature et des terroirs, ses cuvées sont empreintes de sa personnalité et refléte son savoir-faire. La signature de la charte "Vigneron Indépendant" nous engage à élaborer des Champagnes de caractère dans le respect dans traditions et du savoir-faire familial transmis par les générations qui nous ont précédées.
La viticulture raisonnée a pour objectif de limiter les interventions en choisissant le bon moment, en limitant les molécules utilisées à celles les plus écologiques et en réduisant les doses.
