Le Blanc de blancs issu des vendanges 2007 et 2006 est particulièrement loué. Provenant d’un cépage assez peu cultivé dans cette Montagne de Reims tout acquise aux cépages noirs, il se distingue par sa complexité : fleurs blanches, miel, vanille, fruits blancs, exotiques,… il inspire les dégustateurs. Gourmand et fin, il affiche une nette élégance du premier nez jusqu’à la longue finale. « Un vin plaisir ! » conclut un juré. Un vin d’apéritifs ou accompagné de noix de St Jacques et autres poissons et fruits de mer.
Mariant à part égale pinot Noir et Pinot Meunier récolté en 2006, l’Amour de Cuvée est un Champagne facile à boire avec ses arômes de brioche et de fruits blancs.
