Dans la première partie dédiée uniquement aux Champagnes élaboré à partir d’un seul cépage : "Le Chardonnay dans toute sa pureté" on retrouve dans la rubrique "Les Grands Blanc de Blancs" - Cuvées du Vignoble, le Champagne Blanc de Blancs Duménil 100% 1er Cru, fruit d’un assemblage ayant déjà vieilli un an sur lies.
Puis dans la seconde partie intitulé : "Rosé : La grande dégustation", 103 flacons de différentes provenances (Têtes de Cuvées, Vignerons & Coopératives, Maisons) ont été dégustées en une journée par cinq Oenologues et Sommeliers de Champagne qui ont tous apporté leur savoir et leur professionnalisme afin de réussir ce véritable défi. C’est ainsi que nous retrouvons le Brut Rosé Vieilles Vignes de chez Duménil, rubrique "Vignerons & Coopérative" sélectionné grâce à sa robe légère, son nez minéral, sa bouche fluide suivi d’une bonne longueur le tout soyeux et fruités.
C’est un Vigneron passionné, qui réalise avec respect tous les travaux de vigne, qui vinifie lui-même ses vins et qui les commercialise. L’élaboration de ses vins est respectueuse de la nature et des terroirs, ses cuvées sont empreintes de sa personnalité et refléte son savoir-faire. La signature de la charte "Vigneron Indépendant" nous engage à élaborer des Champagnes de caractère dans le respect dans traditions et du savoir-faire familial transmis par les générations qui nous ont précédées.
La viticulture raisonnée a pour objectif de limiter les interventions en choisissant le bon moment, en limitant les molécules utilisées à celles les plus écologiques et en réduisant les doses.
