De elegante en karaktervolle Chardonnay komt tot uiting in de terroir van de Montagne de Reims

Een pure Blanc de Blancs uit de Montagne de Reims, uitzonderlijk en atypisch.
Michel Rebeyrolle (4e generatie) had veel ervaring in de wijngaarden met voornamelijk Chardonnay druiven en was een pionier bij het aanplanten van witte druiven in de regio van de Montagne de Reims. Hij hield van hun ongelofelijke lichtheid en nog meer van hun licht geroosterde toets, eigen aan de Chardonnay van de streek. Deze combinatie ligt dan ook aan de basis van historische assemblages.
We hebben deze cuvée geproduceerd om de grote champagneboer die Michel Rebeyrolle was te eren. Daarvoor gebruiken we minstens drie van zijn favoriete percelen, namelijk “le Clos Yon”, ‘le Houssets” en “les Beaunes”.
Een atypische Blanc de Blanc die zure toetsen vermengd met rijkere smaken, kortom het ontdekken waard voor liefhebbers van Chardonnay dus. Deze champagne biedt een rondheid die kenmerkend is voor de terroir.

Deze champagne biedt hele mooie belletjes die aanhoudend stromen.
De Blanc de Blancs is gemaakt uit 100% Chardonnay en biedt zuurachtige noten van citrusfruit (pompelmoes, citroen en mandarijn) en witte bloemen (jasmijn).
De aanzet is helder. Verder zure en meer gekonfijte impressies (gekonfijte citroen). Mooie mineraliteit aan het einde van de mond.

Ideaal bij een zomers aperitief. De Blanc de Blancs past perfect bij een carpaccio van Sint-Jakobsnoten, visterrine met groentjes…

Speciale gelegenheden, zomerse aperitieven en verfijnde maaltijden
Warme en hartelijke sfeer die een magisch gevoel geeft.

Serveer deze champagne aan 8°C nadat de fles langzaam gekoeld is, bij voorkeur in een ijsemmer