• Millésimé 2005

Millésimé 2007

Geduld en vakmanschap voor een exceptionele millésimé

Eigenschappen

Voor liefhebbers van complexe en vineuze champagnes.

Duménil is gespecialiseerd in millésimés en selecteert daarvoor enkel de beste oogstjaren voor hun groot bewaarpotentieel.

De millésimés zijn levendig van smaak en een aantal van die champagnes uit de vinotheek getuigen van de hoge eisen die Duménil aan zijn millésimés stelt.
Het oogstjaar 2007 heeft het huis een historische millésimé opgeleverd. In dat jaar gebeurde er iets uitzonderlijks. Toen de Chardonnay geoogst werd, bleek dat de druif verbazingwekkend vroeg rijp was door de magere opbrengst van sommige percelen. Het sap van de druiven was heel rijk en geconcentreerd met een mooie zuurtegraad. De Millésimé 2007 bestaat voornamelijk uit Chardonnay en verzekert een eeuwige jeugdigheid aan de millésimés van Duménil.

Degustatie

Deze champagne draagt een vergulde gouden kleur met fijne en elegante belletjes.
In de neus: Kweepeer, gedroogde pruim, heel expressief.
In de mond: Impressies van gegrilde noot. Fluwelen, vineuze smaak die uitloopt in een lange minerale afdronk.

Gastrotips

De Millésimé 2007 is ideaal bij gebakken ganzenlever als aperitief of voorgerecht.
De kracht van de champagne zorgt ook voor een goede combinatie met rood vlees of wild. Als dessert kan je genieten van gebak met gekarameliseerde peertjes.

De gelegenheden

Doorslaggevende of speciale aangelegenheden en gastronomische diners

Serveertemperatuur

Serveer deze champagne aan 10°C nadat de fles langzaam gekoeld is, bij voorkeur in een ijsemmer.

Copyright © 2017 - Champagne Dumenil