A Sacy, entre Reims et Epernay, après la vendange, une autre cueillette s’annonce au Champagne Duménil, celle des jolies fleurs violettes de crocus pour produire le safran.Venez admirer la floraison magique et éphémère des crocus, fleurs donnant naissance au safran. Vous pourrez participer à la cueillette et à l’émondage des pistils.
Découvrez la culture du safran, ses vertus, son histoire, ses légendes … puis dégustez les crevettes safranées, le rôti accompagné de sa moutarde au safran, le miel au safran…
Passez un agréable moment, avec Frédérique et Hugues Poret-Duménil qui partageront avec vous leurs connaissances et leur passion pour cette fleur de légendes, en toute simplicité et convivialité.Rendez-vous à la safranière de Sacy
Le château de Sacy possède une vue exceptionnelle sur Reims et son vignoble.
Après une restauration, voire une reconstruction, de plus d’an, le Château de Sacy ouvre ses portes. Il accueillera des suites exceptionnelles, et un restaurant mettant en valeur les produits du terroir local.
Le château de Sacy est un véritable joyau planté au milieu des vignes. Il est toutefois très proche des lieux de vie, à moins de 3 kilomètres de l’autoroute et de la gare TGV et seulement à quinze minutes du centre historique de la ville de Reims.
Le palissage, qui a lieu en juin, consiste à séparer les rameaux entre eux et à les maintenir dans leur ordonnancement par des fils et agrafes.
Il permet d’éviter que les feuilles ne soient tassées les unes sur les autres, afin qu’elles captent le maximum de soleil et bénéficient d’une bonne aération.
C’est une opération fondamentale pour la vigne champenoise, car sa forte densité de plantation génère une importante surface foliaire qui nécessite d’être étalée sur toute la longueur entre 2 pieds et toute la hauteur (jusqu’à 1m30).
L’opération est totalement manuelle. Un grand merci pour notre équipe, très courageuse.
Le vin de Champagne est le seul à se décliner en de très nombreux flacons, du plus pratique au plus festif.
Le flacon le plus classique du Champagne est la « bouteille » (75 cl), le magnum(1,5 l) est aussi souvent présent, particulièrement dans les moments de fête, mais les Champenois ont déclinés des formats allant jusqu’au gigantisme, très rares et réservés pour des moments d’exception.
ssède une vue exceptionnelle sur Reims et son vignoble.
