Chigny-les-Roses est un cru identitaire du Domaine. Son Terroir est unique, irrigué par des sources naturelles riche en minéraux, exposé face Nord de la Montagne de Reims.
« Chaque cuvée raconte une page d’histoire de la Famille et de son Terroir… »
Assemblage
100 % Chardonnay
Terroir
Chigny les roses
Notre spécificité
Héritage familial des chardonnays plantées par Cécile, précurseure dans la plantation de raisins blancs à Chigny les roses.
En deux mots : Séducteur et frais
Vieillissement sur lies : 3 ans minimum
Dosage : Brut
« Hommage aux chardonnays de la Montagne… »
Assemblage
1/3 Meunier
1/3 Pinot noir
1/3 Chardonnay
Terroir
Chigny les roses
Notre spécificité
Réserve perpétuelle créé par Michel en 1996 afin de créer les champagnes équilibrés et généreux qu’il aimant tant partager.
En deux mots : Authentique et équilibré
Vieillissement sur lies : 3 ans minimum
Dosage : Brut
« Réserve perpétuelle depuis le Grand Millésime 1996… »
Assemblage
1/3 Meunier
1/3 Pinot noir
1/3 Chardonnay
Terroir
Chigny les roses
Notre spécificité
Elaboré uniquement les années solaires, la 1ere cuvée sans dosage fût crée par Frédérique pour son Millésime 2002.
En deux mots : Pur et mature
Vieillissement sur lies : 4 ans minimum
Dosage : Zéro
« Le fruit, rien que le fruit… »
Assemblage
60% Chardonnay
20% Pinot noir
20% Meunier
Terroir
Chigny les roses
Notre spécificité
Seules les années exceptionnelles sont vinifiées. La qualité de la vendange, l’équilibre sucre/acidité, la richesse aromatique et le potentiel de garde de garde sont évalués. Nos Millésimes se reposent minimum 7 ans en cave et passent en Œnothèque de collection s’ils peuvent atteindre a minima 15 ans.
En deux mots : Riche et intense
Vieillissement sur lies : 7 ans minimum
Dosage : Brut
« L’Année exceptionnelle… »
Assemblage
80% Chardonnay
20% Pinot noir
Terroir
Chigny les roses
Notre spécificité
Les chardonnays de la parcelle « des Pêcherines » ont été plantés en 1969 par Cécile, précurseure dans la plantation de raisins blancs à Chigny-les-Roses. Le nom de la parcelle évoque les notes fruitées de la pêche de vigne. Probablement les Moines propriétaires se sont-ils inspirés non pas du sol mais des arômes pour nommer ce terroir. Protégée par le Dessous-le-Mont et dominant l’église, c’est un terroir de caractère à la fois singulier et élégant.
En deux mots : Singulier et gourmand
Vieillissement sur lies : 5 ans minimum
Dosage : Brut
« Quand les Vieilles Vignes subliment un Terroir d’exception… »
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